食用ルピナス
エクアドルではルピナスの種子をチョチョと言う名で庶民の間で親しまれよく食べられる。
チョチョとトウモロコシを混ぜて食べる料理が普及していて、屋台やスーパーでたくさん販売されています。
エクアドルで私が育種を手伝ってもらっている技術者は過去に食用ルピナスの品種改良に携わっていた経験がるほどでエクアドルでは知られている。
私もチョチョは大好きで良くおやつに頂いている。バスの休息所でスプーン・レモン付きで１食分をus50セントで販売されている。
元々チョチョはアンデスのインデイヘナが古くからキヌアと共に食してきた歴史があり、エクアドル・コロンビア・ボリビアなどで広く知られている。